Zutaten
- 500g Makkaroni
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 900ml Vollmilch
- 200g Cheddar, gerieben
- 150g Mozzarella, gerieben
- 8 Surimi-Sticks, in Scheiben geschnitten
- 2½ TL Salz
- ½ Bund glatte Petersilie, gehackt
- 90g Parmesan frisch gerieben, optional
- Pfeffer
Vorbereitung
• Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
• Die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen.
• Abgießen und beiseitestellen.
• Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
• Mehl einrühren und etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis die Mischung leicht goldbraun ist.
• Knoblauch einrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Nach und nach die Milch einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
• Die Soße unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
• Den Topf vom Herd nehmen und nach und nach Cheddar und Mozzarella einrühren, bis die Soße cremig ist.
• Die gekochten Makkaroni und die Surimi-Sticks-Scheiben unterheben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit geriebenem Parmesan und/oder gehackter Petersilie bestreuen.
