Verrines mit Surimi und roter Beete

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type type Vorspeisen
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Fish & Dip Cocktail
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Verrines mit Surimi und roter Beete

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Zutaten

  • 20 Coraya Surimi-Sticks (Fish & Dip)
  • 1 große gekochte rote Beete oder 2 kleine
  • 2 Granny Smith-Äpfel
  • 1 Limette
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Für die Verrines die rote Beete in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel beiseite stellen. Die Äpfel ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit der Hälfte des Limetten-Safts beträufeln und vermengen, damit die Apfelwürfel nicht braun werden. Beiseite stellen.

Die Coraya Surimi-Sticks schräg in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Zum Anrichten der Verrines zunächst eine Schicht rote Beete, dann eine Schicht Apfelwürfel und zum Abschluss eine Schicht Surimi-Scheibchen in einer Schüssel übereinander schichten.

Zur Zubereitung der Sauce Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Schale einer Limette abreiben und hinzufügen. 4 EL Olivenöl und die Hälfte des Limettensaftes hinzufügen und zu einer Vinaigrette verarbeiten. Über die Verrines verteilen. Gut gekühlt servieren.

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