Gefüllte Cocktail-Tomaten mit Surimi-Perlen

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type type Fingerfood/Snacks
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Surimi-Perlen Bresso Knoblauch & feine Kräuter
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Gefüllte Cocktail-Tomaten mit Surimi-Perlen

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Zutaten

  • 12 Coraya Surimi-Perlen Bresso Knoblauch & feine Kräuter
  • 12 kleine Cocktail-Tomaten
  • 70 g Rucola
  • 4 TL Pinienkerne
  • 8 TL Olivenöl
  • 4 TL Parmesan
  • Salz

Zubereitung

Für die gefüllten Cocktail-Tomaten, zunächst den Rucola und die Pinienkerne mit Olivenöl und Parmesan in einem Mixer verrühren. Leicht salzen.

Die Tomaten im oberen Drittel durchschneiden und mit einem kleinen Teelöffel innen aushöhlen. Die ausgehöhlten Tomaten innen salzen und zum Abtropfen 30 Minuten auf einem Küchentuch ruhen lassen.

Anschließend die Tomaten mit dem Pesto befüllen und jeweils eine Surimi-Perle hineinsetzen. Die gefüllten Tomaten zum Schluss mit einigen Pinienkernen und Rucola-Blättern dekorieren.

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