Was bedeutet Fischzubereitung aus Fischmuskeleiweiß?

Bei der Produktion von Surimi wird der Fisch zunächst filetiert, in kleine Stücke geschnitten und gewaschen, um nur die Eiweißmasse zu erhalten. Diese Eiweißmasse ist die Basis-Zutat für unsere Coraya-Produkte. Sie wird durch Zugabe von Zutaten wie Eiern, Öl, und Stärke zu einen Teig weiterverarbeitet aus dem später kleine Surimi-Sticks entstehen. Merke: So wie Brot aus Weizen und Käse aus Milch gemacht wird, so wird Surimi aus Fisch zubereitet.

 

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