Zutaten: (für zwei Personen) 1 Packung Coraya Meeres-Stäbchen 100 g Basmatireis oder 250 g Express Basmatireis 200 ml Kokosmilch 1 TL rote Currypaste 1 TL Instant Gemüsebrühe 2 EL Zitronensaft Salz 400 g kleine Zucchini in Scheiben 50 g gesalzene Erdnüsse Zitronenmelisse zum Dekorieren Zubereitung   1   Beutelreis in Salzwasser garen oder Express-Reis in der Mikrowelle nach Anleitung erhitzen.   2   Kokosmilch mit Currypaste, Gemüsebrühe, Zitronensaft und Zucchinischeiben erhitzen.   3   Erdnüsse und Meeres-Stäbchen dazu geben, kurz mit erhitzen und mit Salz abschmecken.   4   Mit dem Reis anrichten und mit etwas Zitronenmelisse dekorieren.       Zubereitungszeit: 20 min