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Zutaten:
2 Packungen Coraya Meeres-Stäbchen
1 kl. Dose Cocosmilch ungesüßt (250 g)
2 TL Currypulver
2 Scheiben Ananas fein geschnitten
Salz
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für die Kräutercrêpes:
200 g Mehl
400 ml Milch
4 Eier, 100 g Butter
2 Handvoll Spinat
4 Zweige frischer Kerbel
Salz, Pfeffer
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zum Garnieren:
2 Stangen Lauch, Mini-Mais,
diverse Salatblätter
1 orangefarbene Paprika
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Zubereitung
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1 |
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Mehl, Milch, Eier und flüssige Butter mit Spinat und Kerbel mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig 13 kleine Crêpes mit einem Durchmesser von ca. 12 cm backen. |
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2 |
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Die Meeres-Stäbchen fein schneiden und mit der Cocosmilch, dem Currypulver und den Ananas Stückchen verrühren und mit ein wenig Salz abschmecken. |
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3 |
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Einen Crêpe mit der Masse bestreichen, vorsichtig zur Roulade zusammenrollen und schräg in vier Teile schneiden. |
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4 |
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Zum Binden der Beutelchen Lauchblätter in 12 lange Streifen schneiden und in Salzwasser 1. Min. blanchieren. In Eiswasser kurz abschrecken.
So wird der Lauch flexibel. |
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5 |
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Die Masse auf die restlichen Crêpes verteilen, mit den Lauchstreifen zusammenbinden. Mit Mini-Maiskolben, Paprikastreifen, Salat und Kräutern nach Belieben garnieren. |
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Für 4 Rouladen und 12 Beutelchen
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Tipp
Die Crêpes schmecken nussig, wenn man die Butter vorher in einer Pfanne leicht anbräunt. |
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Zubereitungszeit: 40 min |
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